，堆碼時(shí)箱子之間應(yīng)留足夠的空隙，或?qū)a(chǎn)品直接上架擺放（如蒜薹），開啟制冷機(jī)器，利用冷風(fēng)機(jī)使空氣強(qiáng)制循環(huán)流經(jīng)產(chǎn)品周圍，帶走熱量，使產(chǎn)品降溫冷卻，貨堆間的氣流速度以0.3——0.5m/s為宜。當(dāng)產(chǎn)品降到要求的低溫后，移到另一冷庫(kù)或在同一庫(kù)內(nèi)按貯藏要求將產(chǎn)品裝袋扎口并進(jìn)行擺放和堆碼。冷庫(kù)預(yù)冷速度較慢，一般需1——3d才能冷卻到預(yù)定溫度（通常比貯藏要求適溫高1——2℃）。為防止產(chǎn)品在預(yù)冷期間的失水，庫(kù)內(nèi)地面噴水加濕是必要的。

2、差壓預(yù)冷

。正規(guī)的差壓式預(yù)冷，都是通過專用的差壓式預(yù)冷裝置進(jìn)行的。首先應(yīng)將果箱在預(yù)冷裝置內(nèi)按照一定的規(guī)格排列，果箱應(yīng)具有良好的通風(fēng)性，堆碼時(shí)要特別注意不能使氣流形成短路，以保證每排果箱都有足夠的空氣通過。壓式預(yù)冷裝置裝上小輪可以在冷庫(kù)內(nèi)移動(dòng)。此預(yù)冷法冷卻速度快，一般可在5——7h內(nèi)將果溫從30℃左右降到5℃左右，適用于各種果實(shí)的預(yù)冷。

3、冷水預(yù)冷

。將裝箱的果蔬，浸泡在流動(dòng)的冷水中或采用冷水噴淋。這種預(yù)冷裝置一般做成隧道式，果實(shí)用傳送帶或依靠冷卻水的流速來移動(dòng)，有的是隧道內(nèi)噴淋的0——1℃的水，果實(shí)在隧道內(nèi)的傳送帶上走25——30min,果實(shí)溫度可從30℃降到5℃。此預(yù)冷法適宜于胡蘿卜、桃、甜玉米、菜豆等果蔬的預(yù)冷 ？">影響冷庫(kù)造價(jià)原因是因?yàn)槟男﹩栴}呢？

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